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玉笋鸡米的做法_家常热菜_

时间2019-05-17 来源:蒸汽菜谱

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

玉笋鸡米

原料:鸡脯肉150克,胡萝卜50克,罐头玉笋150克。姜片5克,葱节5克,盐3克,料酒10克,味精5克,胡椒粉2克,蛋清淀粉30克,鲜汤30克,化猪油75克。

玉笋鸡米的做法

1、罐头玉笋入沸汤锅中焯一遍捞出,沥干汤汁。

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2、胡萝卜洗净去皮,切成豌豆大的粒。

3、鸡脯肉洗净,切成豌豆大的粒,入碗,用盐、料酒码味,再加蛋清淀粉拌匀。

4、锅置火上,下化猪油烧至四成热时。

5、将鸡米下锅滑散,倒入漏勺。

6、锅内留油少许,下姜、葱炒香,掺鲜汤稍煮,拣去姜、葱,放入玉笋、盐、料酒、胡椒粉烧透入味。

看癫痫病专科医院>7、捞入圆盘一半垫底,16支玉笋围边摆成V字形,呈八角星状。

8、锅置火上,下胡萝卜稍煮,加味精、鸡米推匀,用湿淀粉勾薄芡,待收汁舀于盘内玉笋八角星中即成。

特点:色泽协调,菜型美观,质地细嫩,味鲜清淡。

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作者:不详 来源:网络
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