您现在的位置:首页 >扇贝的做法 >正文

方形吐司_方形吐司的做法早餐

时间2019-05-17 来源:蒸汽菜谱

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

喜欢带一份当午餐,所以做面包的时候多半选择原味,全麦或者这样少油少糖,搭配不同风味的夹馅就能做出不同口的配方。

今天这个配方参考我一直喜欢的《吐司的烘焙技术》,味道相当靠谱。成品口感软弹,带着淡淡的乳香。中种面团带给面包特有的香气,让余味更加醇厚,空口吃味道也很棒,喜欢三明治的朋友可以试一试,味道不错,值得动手一试。

方子改自《吐司面包的烘焙技术》P66,以下是我的具体做法及用料

三明治的美味要素---方形吐司

运城癫痫病治好要多少钱

中种:金像高筋面粉300g,太古细砂糖10g,燕子酵母5g,水180g

做法:以上混合室温发酵至3-4倍大小。

主面团:金像高筋面粉250g,太古细砂糖25,盐10g,全蛋液30g,伊斯尼淡奶油45g,水85g-100g(根据面团情况适当增减),燕子酵母1g,伊斯尼无盐黄油40g

方形吐司的做法

1.以上全部混合用面包机保定哪里治疗癫痫揉40分钟至完全状态(可以拉开大片膜,破洞边缘光滑)。

2.放置温暖处发酵至两倍大。

3.等分成6份,分别滚圆,盖保鲜膜松弛15分钟。

4.擀卷一次,盖保鲜膜松弛20分钟,再次擀卷一次放入土司盒中,于温暖处发酵。

5.发酵至8分满,盖上土司盒。

甘肃哪家医院治疗癫痫专业lign: center">

6.烤盘插入烤箱下层,预热烤箱230摄氏度10分钟。

7.把土司盒放到烤盘上,230摄氏度烤10分钟,温度降低至180摄氏度,继续烤制30分钟。

PS:以下是书中配方,供大家参考:

面粉100%,酵母1%,盐1.8%,糖6%,发酵黄油6%,全蛋5%,鲜奶油8%,猪油1%,水55%

模具:1500g带盖吐司盒

烤温:250摄氏度烤制45分钟。

河北去哪家医院可以治好癫痫病="text-align: center">

关键词:

全麦面粉营养价值

全麦面粉含丰富的维生素B1、B2、B6,B3,钙、铁、锌等微量元素,是市场常见面粉中营养价值最高的面粉。全麦面粉营养丰富,是天然健康的营养食品。全麦面粉在掌心搓开,可以看到有粉碎的麸皮在里面,口感较一般面粉粗糙,麦香味更浓郁...

作者:不详 来源:网络
  • 爱美文网(www.aimeiwenw.com) © 2016 版权所有 All Rights Reserved.
  • 豫ICP备15019302号
  • Powered by laoy ! V4.0.6