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枫糖蓝莓乡村面包_枫糖蓝莓乡村面包的做法面包

时间2019-05-17 来源:蒸汽菜谱

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

这个从各个角度讲都是非常健康的,面粉用了25%黑麦粉;面团中没有加白糖,只是加了少量的枫糖浆;加了适量的坚果和水果干。用高温蒸汽烘烤,外皮有硬脆,内部结构属于有嚼劲的,是典型的乡村面包的做法,由于坚果的香味和蓝莓果干的甜味的存在,让这款乡村面包更让人喜欢。

方子参考自《金永模的健康面包》一书,根据自己的材料略作调整。制作时间需要的相对少,因为不需要太长的揉面时间;整形上不需要模具,整整一大个,很粗犷,枫糖浆和枫糖粉的加入使面包别具风味。吃的时候耐心咀嚼,会对乡村面包有全新的认识张掖癫痫早期如何治疗

冬天气温低,为了让帮助酵母活跃,尝试先用温水溶化干酵母再放入面包机和面,比起以前直接将干酵母投入和面相比,发酵时间大大缩短

枫糖蓝莓乡村面包】不加一滴油的健康面包

面团材料:高粉175g、黑麦粉75g、盐5g、枫糖浆5g、酵母5g、水150g

馅料:烤熟的65g、45g、全蛋液适量、枫糖粉适量

表面装饰:全蛋液适量、枫糖粉适量

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枫糖蓝莓乡村面包的做法

1、酵母用少量温水溶化后放入面包桶,放入全部其他面团原料,面包机和面30分钟后取出滚圆,盖上湿布温暖处发酵约40分钟至2-2.5倍大

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2、按压排气滚圆松弛15分钟,用擀面杖擀成长方形

3、表面刷全蛋液,撒上适量枫糖粉,均匀摆放上蓝莓干和用刮刀压紧

4、从短边慢慢卷起收紧底边和两头

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5、中间用利刀隔开,两头分别从底部向中间空隙翻卷两次,移入垫了油纸的烤盘

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作者:不详 来源:网络
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