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上海锅贴_上海锅贴的做法上海小吃

时间2019-05-18 来源:蒸汽菜谱

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

今天分享一道上海小吃,锅贴是生胚下锅,不光用油,还要用水,就像洗桑拿一般蒸腾几个来回才成为外皮脆香,馅料鲜嫩美味的美味小吃。

锅贴和生煎,小笼包有着异曲同工之处,就是咬一口里面会液出好多鲜汤,这大概都归功于皮冻的功劳吧。自己家里做的虽然没有那种夸张的汤水,只要自己在拌猪肉馅料的时候,加入适量的清水,也会有鲜汤流出,相对来说,还是自己家中的健康多了。

这次用山药配上猪肉末一起做馅料,不仅口感相当不错,而且营养也很丰富,山药是药食两用的食品,更值得一提的是,山药对于MM们而言,更是一种天然的纤体美食。它含石家庄什么医院看癫痫好有足够的纤维,食用后就会产生饱胀感,从而控制进食欲望。其次,山药本身就是一种高营养、低热量的食品,可以放心地多加食用而不会有发胖的后顾之忧。

上海锅贴

食材;山药150克,鲜猪肉250克,饺子皮400克。

调料;油,葱花,蚝油,盐,料酒,蛋清,白芝麻

上海锅贴的做法

1,山药洗净

2,去小儿癫痫手术皮跺成细末

3,猪肉中加入盐,料酒,蛋清,葱花,蚝油按顺时针方向搅拌成有粘性。

4,加入山药再一次搅拌有粘性

5,准备饺子皮

6,放入馅料包起

7,不粘烤盘抹上一层油(我抹的是橄榄油)

8,做好的饺子均匀北京什么医院可以治好癫痫病放入。

9,先用中火煎至底部微黄,再加入清水。

10,盖上盖子转大火煎至水分收干,没盖子哦,用炒锅的盖子。

11,打开转中火继续煎,撒上白芝麻。

12,撒上葱花后熄火。

煎好之后,开吃了,里面的葱花还是那样翠绿,猪肉和山药的治疗癫痫病医院要怎么选择完美集合,鲜嫩美味。

用自酿的苹果醋蘸着吃更棒,带有一点酸甜而且能解油腻。

特别提示

1,加入清水时候千万不要把水直接淋在皮上,那样的皮子口感会软烂不香的。

2,最后要用中火把底部的水份全部煎干才会有脆香的口感。

3,做馅料一定要先把猪肉调味拌好,途中感觉干了可以一点一点的加入适量清水,然后一直要搅拌成有粘性为止。这个过程手好酸的。

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作者:不详 来源:网络
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