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王李氏馋嘴酱骨头的做法

时间2019-07-18 来源:蒸汽菜谱

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

1. 第一步,想要肉好吃不腥,一定要在凉水中泡血水,半小时换一次清水,换水时要多冲几遍。浸泡差不多2个小时。所以啊,想啃骨头至少得准备4个小时。
第二步,把泡好的骨头放进盛凉水的锅里,加入2勺料酒,大火煮开后将骨头翻滚一下,直至骨头没有血后捞出。捞骨头时一定注意不要把浮沫带到骨头上

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2. 第三步,锅热放少量的油,放入一把冰糖,注意:要用小火化冰糖,火大冰糖容易糊,做出来的骨头就带着一股的胡味儿!
用锅铲顺着一个方向慢慢搅动,直到冰糖化变红,这个地方也得注意:冰糖炒的时间过久也胡!
将骨头放进锅里翻炒上色后盛出。

3. 第四步,洗锅,锅热后放癫痫病大发作有哪些典型症状?少许油,放入一勺豆瓣酱,放多了咸。将豆瓣酱炒出香味放入葱、姜、把骨头当进入翻炒后放入东古一品鲜酱油,没有的放味极鲜也行。
加入冷水,水刚过骨头 放入两个半八角、桂皮、香叶2片 盖盖大火烧开,锅开了把浮沫撇出去。换小火继续……大概2小时左右。
注意,你可别一盖盖子直接就两个小时不管了啊。一个时最新治疗癫痫的方法有哪些候看看,等锅里的水收了四分之三的时候用锅铲翻一翻骨头。

4. 收汁,出锅。
调味按照个人口味调,因为我用的东古一品鲜豆瓣酱和酱油,已经很鲜了就不放味精和盐了。
好啦!赶快洗好爪子开始啃骨头吧!

 

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小窍门 因为炖煮的时间很长,因此干豆下锅也可行。 来自 美食高手 牛妈厨房 的作品所属分类:汤类家常菜孕妇产妇儿童老人秋季食谱宴客菜

 

作者:不详 来源:网络
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