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苦苦菜的药用价值

时间2019-07-28 来源:蒸汽菜谱

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由于辣椒偏温热,烹调辣味菜肴时,最好选择具有滋阴、降燥、泻热等功效的食品,如鸭肉、虾、鲫鱼、瘦肉、苦菜、苦瓜、丝瓜、黄瓜、百合、槐花、香椿、大头菜等。这些食物有清热、泄火、解毒的作用,尤其适宜于体热的人。清热解毒,杀菌消炎。苦菜中含有蒲公英甾醇、胆碱等成分,对金黄色葡萄球菌耐药菌株、溶血性链球菌有较强的杀菌作用,对肺炎双球菌、脑膜炎球菌、白喉杆菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌等也有一定的杀伤作用,故对黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎等均有一定的疗效。

苦菜也是一味药食同源的蔬菜,具有清凉解毒、消毒排脓、去瘀止痛、防治胃肠炎等功能。食用苦菜时,将它的根、叶洗净,可拌可炒可做汤,味道苦中带香,是解暑开胃的佳肴,而且对肠炎、痢疾等有一定的防治作用癫痫病到哪看好。夏季出汗较多,不妨喝点带苦味的饮料,啤酒、绿茶、苦丁茶等都是不错的选择。台湾莴苣又名野苦菜或高脚蒲公英,系炙科莴苣属的一种,备地均有分布。根作圆椎形,肥大,有~个分枝;茎叶断之有白色乳汁,如蒲公英;株高大,叶互生,抱茎、无柄,叶片琴形,边有缺刻;小花黄色,头状花序;种子也如蒲公英,有白毛,能飞散。此原为民间草药,江苏省各地收购。南京、江宁、六合、江浦叫八楞麻;盯胎叫九刀参;苏州吴县叫乳浆草或八楞木;江西省叫丁罗卜。大都自产自销,但苏州商品亦销上海。

口彩类:四喜烤麸、塌菜冬笋(塌菜在上海话中有脱苦菜的意思)、蛋饺(金元宝)、八宝饭、汤圆这些为来年讨口彩的菜肴,几乎是每家每户的必备。苦味食物首推苦瓜,有些人觉得苦瓜太苦,莴笋也是很好的选择,不管是凉拌、炒还是煲汤,都治疗老年人羊癫疯哪里正规能达到祛火的目的。另外苦菜水煎剂对白血病的血细胞脱氧酶有明显的抑制作用,还可用于防治宫颈癌、直肠癌等癌症。

云南人讲究烹饪,食材料上多是花草当家。首先是鲜花,例如把新鲜的荷花经过煎炸后端上餐桌,不仅菜式美观,而且含有丰富的维生素,对女性的皮肤大有益处;其次是草类,云南人几乎天天都要吃苦菜,苦菜可以用来清炒或煲汤,微苦的口感,能有效清热去火。另有云南特色的鱼腥草(又叫“折耳根”),虽然味道奇怪,需加入辣椒凉拌食用,但它却能治疗热毒引起的腮腺炎和咽喉肿痛,清肺散淤。将苦菜去杂洗净,入沸水锅中焯一下,捞出沥水,切段;

中医认为:苦的食物具有清热解毒和消炎泻火的功能。心为火脏,火多了将变成炎症(炎的汉字两个火组成,意思是火多了就会变成炎)。如:苦瓜、苦菜石家庄治癫痫正规医院、灵芝、茶叶、苦丁茶、银杏茶、绞股蓝茶等。蔬菜几乎一年四季都不会停断,而很多上火的朋友也会问:孕妇冬季吃什么东西败火?朽不得不说:冬季败火,蔬菜必不可少。朽建议孕妇可以多吃西红柿、萝卜、苦菜、苦丁茶、芹菜、芥兰等蔬菜。

中医认为,凡有苦味的蔬菜,大多具有清热的作用,因此,营养学家建议,夏季经常吃些苦菜、苦瓜等苦味食品,能起到解热祛暑、消除疲劳等作用。如素有“菜中君子”美称的苦瓜,苦中带甘,略含清香,食之回味隽永。夏天常食苦瓜汤或苦瓜菜肴,能调和脾胃,清除疲劳,醒脑提神,对中暑、胃肠道疾病有一定的预防作用。苦菜也是一味药食同源的蔬菜,具有清凉解毒、消毒排脓、去瘀止痛、防治胃肠炎等功能,食用苦菜时,将它的根、叶洗净,可拌可炒可做汤,味道苦中带香,是解暑开胃的佳肴,而且对癫痫病郑州哪家最好肠炎、痢疾等有一定的防治作用。夏季出汗较多,不妨喝点带苦味的饮料,啤酒、绿茶、苦丁茶等都是不错的选择。解酒方法:除应戒酒限酒、忌食甘肥辛辣的食品外,要适量多吃清肝泻热的食物,如苦瓜、苦菜、西红柿、绿豆、绿豆芽、黄豆芽、芹菜、、包心菜、金针菜、、丝瓜、李子、青梅、山楂及柑橘等。

胃火旺盛者。平素嗜食辛辣、油腻之品者,日久易化热生火,积热于肠胃,表现为胃中灼热、喜食冷饮、口臭、便秘等。这类人进补前要注意清胃中之火。适度多摄入苦瓜、黄瓜、冬瓜、、苦丁茶等,待胃火退后再进补。苦菜能够清热燥湿、消肿排脓、化淤解毒、凉血止血。苦菜水煎浓缩乙醇提取液,对急性淋巴细胞性白血病?急性及慢性粒细胞白血病都有抑制作用。比较常见的吃法有蒜茸拌苦菜、酱拌苦菜、苦菜烧等。

作者:不详 来源:网络
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