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时间2019-08-01 来源:蒸汽菜谱

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八角(大料):用以去腥添香,用于炒菜或炖肉等。然后准备热的高汤(没有就用清水),大料一包(八角,桂皮,香叶等,我用的是现成的炖肉调料包),把炒锅里的肉转至砂锅中,

食疗方案:鱼类、虾类、鸡肉、治疗小儿癫痫去哪个医院牛肉富含人体所需要的蛋白质、氨基酸,且易被人体吸收利用,赤小豆、大枣也很适合该类男性食用。午餐可吃韭菜炒鸡蛋、牛肉丝、蛋汤。小米粥、炖肉、赤小豆鲤鱼汤都是肝不好的男性理想的晚餐选择。第二次炖鸡、肉或时,取出倒在锅中,放癫痫的诊断依据主料加上述调料(用量减半),再添适量清水(水量依老汤的多少而定,但总量要略多于正常量)。炖熟主料后,依前法留取汤汁即可。如此反复,就可得到“老汤”了。这种老汤既可炖肉,亦可炖鸡,如此反复使用多次后,炖出的肉食味道极美,济南哪家治癫痫病且炖鸡有肉香,炖肉有鸡味,妙不可言。

炖肉宜用热水,而熬骨头汤则宜用冷水。原来,肉味鲜美是因为肉中富含谷氨酸、肌苷等“增鲜物质”。若用热水炖肉,可使肉块表面的蛋白质迅速凝固,肉内的增鲜物质就不易渗入深圳市治癫痫病选哪家医院汤中,使炖好的肉特别鲜美。而熬骨头汤,就是为了喝汤,用冷水、小火慢熬,可延长蛋白质的凝固时间,使骨肉中的增鲜物质充分渗到汤中,汤才鲜美。3要做的肥而不腻,入口即化,瘦而不柴,的火侯和时间都要足。

作者:不详 来源:网络
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