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群龙戏珠的做法

时间2019-08-09 来源:蒸汽菜谱

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

 

【原料】

中角虾12只(重约600克),鲜虾河南儿童癫痫病的治疗医院胶100克,活生鱼(即“乌鳢”)1尾(重约500克),生油1500克(耗50克),精盐、味精、面包渣适量。

【制作过程】

1、将中角虾洗净,切断虾头待用,虾身剥壳留尾,生鱼宰净,两面取肉,切出南京癫痫病治疗的费用12块簿片,用味料腌制虾肉和鱼片,然后,取一片鱼片包一条虾身,沾上面包渣,如此制作12件为止。

2、虾胶挤成圆珠状,约20颗左右,分别沾上面包渣。

3、烧锅下油,至七成热度,先将虾珠炸熟,摆在云南癫痫病医院治疗怎么样圆盘中间。再用竹签将生鱼虾卷、虾头直串成串(共12串),炸至金黄色,捞出,拔除竹签:虾头朝里,虾身接虾头,虾尾朝外,成辐射状围住虾丸,即为“群龙戏珠”。

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色泽金黄,造形美观,质酥爽,焦香浓,味鲜美。

作者:不详 来源:网络
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