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紫薯甜包

时间2019-08-10 来源:蒸汽菜谱

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

材料:中种:高筋粉 210g 水 120g 酵母 4g 盐 3g 脱脂奶粉 6g

主面团:高筋粉 90g 水 20g 细砂糖 45g 奶粉 9g 鸡蛋 30g 黄油 30g

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紫薯馅 :蒸熟去皮后的紫薯 350g 细砂糖 25g 黄油 15g

做法:

2、【图4-6】把揉好的面团放入盆中进行基础发酵,把面团发至两倍大(检验发酵程度,用手指沾少许高筋粉,插入面团中央,如果插过的地方十几秒内不会缩,说明发酵完成。)在发酵的时候把紫薯蒸熟,趁热去皮,放入细砂糖和黄油用搅拌棒混合备用。 郑州市治疗羊羔疯好的研究院>

3、【图7-9】基础发酵完成后,排气分割成每个50g的团,整圆松弛20分钟,完成后取一团用擀面杖擀开,取约25g的紫薯馅包入面团中。

4、【图10-12】面团收口后,放入烤盘中癫痫病治疗基地进行第二次发酵,发至两倍大,再刷蛋液,烤箱预热180度上下火,烤盘放入中层,时间约20分钟左右,出炉冷却。

小贴士:

1、方子中的水不要一次性倒入,按自家的面粉吸收程度来湖北看癫痫去哪家医院好增减。

2、烤箱的温度和时间只能作参考,具体的按自家的烤箱来设定。

作者:不详 来源:网络
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