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柠檬茄汁鱼

时间2019-08-10 来源:蒸汽菜谱

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

  柠檬茄汁鱼酸甜适口,味道鲜美香口,要想吃得爽快,又不会被鱼刺卡喉,应选肉厚刺少的鱼为主料,如海鱼以黄花鱼为首选,淡水鱼以鲈鱼为最佳。karmen则选用鲜味极浓的黄花鱼,先将其炸至金黄色,再浇上柠檬番茄酱汁,吃完鱼肉后,酱汁还可用来捞饭呢!

  材料:黄花鱼(1尾,300克)、番茄(1只)、柠檬(1只)、香菜(2棵)、蒜(2瓣)、姜(1片)

  调料:油(1碗油)、蒜蓉辣椒酱(1汤癫痫的早期症状有哪些呢?匙)、番茄酱(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、白糖(1汤匙)

做法:

  1:番茄去蒂切成丁;给黄花鱼抹上少许盐,腌制15分钟,用厨房纸吸干鱼身上的水分。

  2:柠檬切半,一半切成薄片,一半挤汁用;香菜去头切末,蒜去皮切末。

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  3:旺火热干锅,用姜片涂抹锅底,倒入1碗油烧热,放入黄花鱼大火炸1分钟,改中火炸5分钟。

  4:炸至黄花鱼的双面呈金黄色,捞起黄花鱼用厨房纸上吸干余油。

  5:烧热1汤匙油,炒香蒜末,倒入番茄丁炒至变软出汁,加入为什么癫痫病有时会频繁的发作呢?1汤匙蒜蓉辣椒酱、1汤匙番茄酱、1/3汤匙盐、1汤匙白糖、1/2杯清水、香菜末和柠檬汁搅匀煮沸,做成酱汁。

  6:将酱汁淋在黄花鱼上,配上切片柠檬,即可上桌。

  厨神贴士

  1、炸鱼不脱皮的方法南阳市中心医院癫痫科怎么样:一是先用盐腌入味;二用厨房纸吸干鱼身上的水分;三将锅烧干烧热,用姜片在锅底抹一遍;四倒油烧热后,放入黄花鱼炸至金黄色即成。

  2、炸黄花鱼时,要不时用铲子给鱼翻身,使其炸匀炸透,切记手要轻要稳,以免将鱼皮捅破,影响成菜外观。

  3、黄花鱼炸好后,应用厨房纸吸干多余的油份,从而保持成菜酸甜适口、清爽不油腻的口感。

  4、在番茄酱汁中放柠檬汁,具有去腥提味的作用,但不可多放,否则酱汁的味道会过酸,成菜会难入口。

作者:不详 来源:网络
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