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【陕西“羊羹”牛羊肉泡馍】家庭自制秘诀

时间2019-10-05 来源:蒸汽菜谱

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

(一)牛羊肉的处理:

1.先将牛羊肉切片,放入水中浸泡去血水,换水三次。

煮羊汤2.锅中入冷水,将清洗干净的羊骨倒入,加入治疗青少年癫痫病好的药物n>姜丝, 陈皮两片,大火煮开后倒去血水,冲洗干净。

 

2.锅中换干净清水,加入羊骨大火熬开,同时加入八角,桂皮,陈皮,葱段,姜片,

3.将变白浓稠的汤水倒入大容量砂锅中,倒入泡好的牛羊肉,小火炖煮哪治疗癫痫最好3小时即可。

 5.看到两面微黄,就可取出。

 6.将馍掰成指尖大小或黄豆大小的碎粒,至于碗底备用。

1.泡馍是采用少许发酵面团和死面哈尔滨哪里能治好癫痫病团结合的方法,揉馍时不需要手粉,也不会黏在手上。馍烙熟之后掰成小块,入汤不散才是地道的陕西做法。

2. 羊肉泡馍好吃的原因就在一碗浓而不腻的羊汤,不断撇浮油,先熬煮羊骨1小时,再一起炖羊肉3翻白眼浑身抽搐是什么东西span>小时,是汤鲜味醇的关键。

3. 羊肉膻味较大,对此比较介意的话煮制时放入山楂,陈皮或加入萝卜,炒制时放葱、姜、孜然等大料都能祛除膻味。

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作者:不详 来源:网络
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