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火爆腰花的吃法_腰花怎么做好吃

时间2019-10-05 来源:蒸汽菜谱

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

今天做个腰花吧,现在都不知道什么能吃什么不能吃了,反正在市面上卖的应该当时吃不倒就行了,我也想开了,再防也防不住,除非移民。家常菜做法大全

火爆腰花是绝对的家常菜,腰花特殊的味道对于受众来说是几多欢喜几多愁,有人几天不吃就受不了,有人想下辈子都不吃这东西,我对腰花也是情有独钟,尤其是火爆的,虽然家里火小些,爆出来没有饭馆的香气那么大,不过还是值得在家里一做的,来吧。

主料:猪腰 400克

辅料:鲜冬笋 木耳少许

调料:泡辣椒15克 酱油15克 黄酒10克秦皇岛看癫痫哪家好 盐2克 白糖5克 胡椒粉和醋少许 香油少许 葱姜蒜适量 淀粉适量

看图说话:

1所有食材,我这边的市场腰子有两种,一种非常干的,用手一摸表面就是一点油,没有水,还有一种就是非常湿的,水分很大,买哪个呢?很明显,干的。现在正是鲜笋上市的季节,就没有必要买水冬笋了,用鲜的就成了。

2-5先把腰子表面的一层膜撕掉,然后用刀片成两片,把腰臊去掉,片腰臊的时候刀要下狠点,别怕浪费,就浪费边缘一些,争取一刀片干净,星点的不去也罢

6-8先用刀呈30度角斜着切腰子,开封治疗癫痫的医院怎么样要切进三分之二才可以,均匀的切完后,把腰子转过来垂直的切,也要切进三分之二,当切到第四刀的时候就切断,这样一块腰花就打完了,然后接着再切下一块,这个方法是四川腰花的切法,四川是切到第三刀就切断了,叫“三刀一断”,我给改成四刀一断了,因为我觉得三刀一断太小了,吃起来不爽,所以。。。。。


 

9、10冬笋切片,泡椒切节,葱切马耳朵,姜蒜切片,备用,取一只碗,放酱油15克、黄酒10克、盐2克白糖5克 水10克 胡椒粉、醋、香油各少许,再加些干淀粉调成味汁备用

11把冬笋和木耳焯一下。春季养生食谱

<看癫痫病哪家医院好p> 12锅坐油至五成热,热油期间给腰花倒一点黄酒抓匀,撒些干淀粉抓匀,腰花下锅滑散发白,大约十五秒钟捞出控油备用

13-16锅留底油,先小火煸泡椒出香气,然后放葱姜蒜煸香,开大火下腰花和冬笋木耳炒一下,浇兑好的味汁快速炒匀即可。

后记:

     腰花不太好切,我这刀功本来就不咋地,所以切的也一般,而且速度比较慢,如果头几次没切好,很正常,别着急,多切几次就成了。

   癫痫早期症状  味汁的分量还可以,大家可以称一下感觉感觉,不过淀粉要用到位,别到时候淀粉没用对,骂我的味汁太多或者太少什么的,我就冤枉呀

     腰花一定要在滑油之前再上浆,而且不要放盐,因为盐会把腰花的水刹出来

     最后炒的时候动作要快,火力要最大才可以。

祝成功。

完成。

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作者:不详 来源:网络
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