您现在的位置:首页 >土豆饼的做法 >正文

巧克力闪电泡芙做法,教你做正宗的巧克力闪电泡芙

时间2019-10-05 来源:蒸汽菜谱

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

配料:24根份

    泡芙面糊:无盐黄油125克,水200克,牛奶200克,盐7克,细糖6.5克,高筋面粉45克,低筋面粉125克,全蛋5个。

    馅料:卡仕达酱850克,淡奶油100克。

    巧克力翻糖:翻糖膏适量,巧克力酱适量

 

烘焙:烤箱中层,上火100°,下火200°烤40分钟左右,烤箱门开一条小缝,转上下火1鹤壁哪治癫痫好,治疗癫痫病好的药60°再烤10分钟。

 

制作过程:

1、黄油、水、牛奶、盐、细糖放入锅中。

2、高筋面粉、低筋面粉混合过筛两遍备用。

3、将1的混合物煮沸离火。

4、一次性倒入所有的面粉。

5、用刮刀迅速混合均匀。

6、把面糊继续加热至能够很干净的脱离锅底。

羊儿疯形成原因有哪些> 7、蛋液打散后,慢慢加入面糊中,同时不停的搅拌混合。直至抬起刮刀,留在刮刀上的面糊呈三角形状即可。

8、把面糊装入裱花袋中,在烤盘中挤入长条状面糊。

9、烘烤完成,出炉放凉后,用泡芙花嘴将馅料(烘焙食谱卡仕达酱与打发淡奶油混合均匀)分上下两部分挤入泡芙中。翻面,平整的一面朝上。翻糖膏隔水加热软化,慢慢少量的加入巧克力酱,调整至巧克力翻糖呈稍微可流动状。在泡芙平整一面成一直线涂上适量巧克力翻糖膏,用手指迅速涂抹均匀,放凉冷藏后翻糖膏不会流动为宜。

    写了那么久博什么情况会导致宝宝抽搐,印象都没写过卡仕达酱如何制作,我想很多人应该都懂得吧,权当记录一下给新手分享好了。

    卡仕达酱制作:牛奶500克,细糖100克,低筋面粉75克,蛋黄100克,无盐黄油12克。

1、蛋黄和细糖搅打至泛白。

2、加入过筛的低筋面粉拌匀。

3、牛奶加热至沸腾后离火,呈细线加入蛋黄糊中,同时迅速用手持蛋抽搅拌。

4、拌匀后倒回锅中,继续加热,同时用刮刀搅拌防止糊底。

小儿良性癫痫脑电图>5、至浓稠后加入黄油,至黄油融入酱中,隔冰水迅速降温即可。

 

TIPS:

1、方子中的蛋液没有给出具体的数量,是因为蛋液量并不固定,视面糊状态来增减蛋液的量。只要抬起刮刀,坠在刮刀下方的面糊呈三角形状即可。

2、原方子的烘烤时间是55分钟,我的烤箱好像比较热,40分钟就快焦了,大家还是以自家烤箱为准吧。

3、翻糖膏网上很容易买到,现买现用很方便。

Copyright © 2010-2017 做饭网版权所有.

作者:不详 来源:网络
  • 上一篇: 没有了
  • 下一篇:半筋半肉煲,半筋半肉煲的做法
  • 爱美文网(www.aimeiwenw.com) © 2016 版权所有 All Rights Reserved.
  • 豫ICP备15019302号
  • Powered by laoy ! V4.0.6