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扬州炒饭的做法

时间2019-10-21 来源:蒸汽菜谱

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

  扬州蛋炒饭的做法

  原料:上白籼1500克(要硬饭但不是夹生的)8只水发50克熟鸡脯肉50克熟精50克(选用金华火腿)熟鸭肫1只(最好用肫)虾仁75克水发25克熟净笋25克25克猪精肉40克水发25克葱武汉哪家癫痫病医院比较好末15克干碇粉5克8克鸡清汤(扬州老师傅做的清汤又叫三掉汤意识是说和白开水一样清澈见低但很鲜美绝对不放)绍酒5克精炼225克

  制作方法

  1将海参、、火腿、鸭肫肝冬菇笋猪精肉切成小方丁虾仁癫痫疾病怎么治疗好加盐干碇粉上浆鸡蛋打入碗内加盐大概3克左右葱花5克搅拌

  2炒锅上火,放入精炼猪油放入虾仁划炒到熟倒入上面切的丁加入绍酒精盐鸡清汤烧沸倒入碗中(又名什锦浇头)

  3炒锅上火放入精练油倒入鸡蛋中药怎么治疗癫痫疾病炒成雪花状(要金黄色)倒入米饭炒均匀放盐和葱末放入3分之2的什锦把卤汁全到进去炒均匀装盘把锅洗干净把乘下的3分之1的什锦加虾仁青豆炒止起锅盖到炒饭上(又可给炒饭盖帽一般用安炒了盖上去)

  扬州炒饭有几点注意事项<癫痫大发作怎么治疗/p>

  1是米有的米是不适合做扬州炒饭的

  2要把原料洗干净

  3对火工炒饭时鸡清汤不能多也不能少要让可爱的米把鸡清汤吸收干净燥湿适宜做到米粒分明入口软糯

作者:不详 来源:网络
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