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豆腐皮怎么做好吃_饮食

时间2019-10-30 来源:蒸汽菜谱

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  豆腐皮是一种常见的豆制食品,一般分为两种。一种是“挑”成的豆腐皮,如腐竹、油皮。另一种是压制的豆腐皮,就是一般常吃的类似油炸较薄的豆腐,样子稍干,有时还要加入盐和酱油,口味和豆腐不同。豆腐皮也因为各个地区不同叫法和制作方法也各部相同。常见的豆腐皮制作方法有炒、煮、煎、炸4种。豆腐皮营养丰富,蛋白质、氨基酸含量高,据现代科学测定,还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。儿童食用能提高免疫能力,促进身体和智力的发展。老年人长期食用可延年益寿。说了这么多的豆腐皮知识,那么北京军海医院正规豆腐皮怎么做好吃呢?下面小编推荐几种名气不错豆腐皮的制作方法,大家一起来看看吧。

  一、豆腐皮怎么做好吃

  1、素烧鸭

  食材:豆腐皮适量、生抽少许、糖少许、鸡精少许、盐适量、八角少许、桂皮少许。

  做法:①锅内热油,六成热下入八角、桂皮煸香,加水煮开,再下入糖、鸡精、生抽和少许盐稍煮,盛出,即成汤汁。癫痫新疗法>

  ②将豆腐皮浸入汤汁中,约十分钟,捞出后,卷成长条状并用手压扁压实。

  ③取平底锅,放少量油,将豆腐皮卷放入煎至两面金黄后盛出,放于盘中,浇上原汤汁。

  ④入蒸锅蒸二十分钟后取出,待凉后斜切成块即可。

  2、如意卷

  食材:咸鸭蛋黄200克、豆腐皮100克、广式腊肠100克、淀粉适量。

  做法:①用开水把豆腐皮泡软,控干备用;

  ②雅安好的癫痫医院将咸鸭蛋黄压成薄片,放上广式腊肠卷成蛋黄卷;

  ③将豆腐皮展开,放上蛋黄卷,卷成筒状,用湿淀粉封口,放入蒸锅蒸约10分钟,取出晾凉,切好装盘即可。

  3、百叶结红烧肉

  食材:五花肉百叶结 花椒 姜块,蒜瓣 冰糖 白酒 蜂蜜 酱油 醋 八角

  做法:①百叶撕成长条,打结,揪断;全部打完百叶结;

  ②五花肉冻后切块(稍冻后好切);

  ③锅内煮水,放花椒北京羊癫疯如何才能治疗姜块,将五花肉煮到变色,捞出,洗去血沫;

  ④锅烧热放油,下五花肉煸炒至吐油,放白糖炒到微微上色;顺锅边放入高度白酒炒,加入一点蜂蜜炒。

  ⑤倒入酱油炒上色,加上2勺醋,炒出香味;

  ⑥加水没过肉,加,八角,蒜瓣,姜片,盐,大火烧开转小火,将肉焖到8成熟;

  ⑦放入百叶结,继续焖,直至剩下少许汤汁;捡去八角姜块

  ⑧转大火煸炒,直到汁收干即可。

作者:不详 来源:网络
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