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老少皆宜的苏式鲜肉月饼怎么做[图解]-美厨邦

时间2019-12-01 来源:蒸汽菜谱

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

   中秋节适合老人和孩子吃的苏式鲜肉月饼

苏式月饼,鲜肉月饼

  老爸带着侄子玩了一个多月时间,前天回老家了。想着马上快过中秋节,自己离家远又不能回家去看望老人,就在老人回家前亲自动手做了点月饼给带回家。

  家里因为妈妈有高压血和糖尿病,对于高糖、高油、高脂的食物是尽量要远离,为了让老人家能在节日到来之前尝尝月饼,就做了这款苏式月饼

  参考份量:10个

  烘焙时间:30分钟

癲痫怎么预防发作>  烘焙温度:上火165度,下火180度

  烤箱型号:CKTF-52GS

  馅料20个的量

  主料:

  普通面粉200g。橄榄油110g、细砂糖25g、水90g、猪肉馅520g

  辅料:

  香油20g、生抽5g、料酒5g、盐12g、姜末少许、熟芝麻少许、香葱50g

  癫痫病人可以喝豆浆吗, 128); font-family: Tahoma, Verdana;">:

  1. 鲜肉用清水冲冼干净,沥干水份,剁成肉馅,剁好的猪肉馅装面盆中,加入50g清水,用筷子顺着一个方面搅拌,直到水完全融合到肉馅中。加入10g白砂糖、熟芝麻、香油、生抽、料酒、姜末、香葱、盐等所有调味料到肉馅中,用筷子继续顺着一个方向搅拌,拌均匀后备用。

  2. 将油皮面团的所有材料(油皮面团:普通面粉150g,橄榄油60g,细砂糖15g,水40g)混合揉成光滑的面团,松弛30分钟左右。将油酥面团的所有材料(普通面粉100g,橄榄油50g)混合揉成面治疗痫病费用多少钱团,松弛30分钟左右

  3. 将油皮面团分成大小均等的10份,每份约27g,油酥面团分别大小均等的10份,每份约15g

  4. 取其中一个油皮面团,放在手掌上压扁,然后取其中一个油酥面团放在压扁的油皮面团上。

  5. 用油皮面团把油酥面团包起来,包好的面团收口朝上放在案板上,并用手掌压扁,用擀面杖把面团擀成长椭圆形,擀好的面片,从外往内卷起来。 按上述步骤完成剩下的9个面团。所有面团完成后,静置15~20分钟。重复此步骤,继续将面团再卷一次

  6. 将卷好的面团用擀面杖擀成圆形的面片,将鲜肉馅放在面片中央,癲痫大发作之前症状并包起来

  7. 将包好的面团收口朝下放在烤盘上。用手掌握住面团,轻轻压扁,重复上述步骤,完成剩下的9个月饼

  8. 所有的月饼面团做完后,在表面刷一层蛋液,把烤盘放进预热好的烤箱,上火165度,下火180度,中上层,烤30分钟,表面金黄色即可出炉。

  9. 制作好的成品图

  小贴士:

  1、烤箱不同,温度也不同,去年用另一款烤箱,直接是190度25分钟烤的

  2、油皮和油酥和好后,饧3次再包馅,吃起来皮特别酥

作者:不详 来源:网络
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