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鲜肉月饼怎么做好-美厨邦

时间2019-12-01 来源:蒸汽菜谱

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

  鲜肉月饼

  参考份量:20个

  烘焙时间:30分钟

  烘焙温度:上火165度,下火180度

  烤箱型号:CKTF-52GS

  油皮面团材料:普通面粉300g,猪油120g,细砂糖30g,水80g

  油酥面团材料:普通面粉200g,猪油100g

  鲜肉馅材料:猪肉馅520g,白砂糖10克,香油20g,生癫娴病能治好么抽5g,料酒5g,盐12克,姜末少许,香葱50g,炒熟的芝麻少许

  表面装饰:蛋液适量

  鲜肉月饼的做法

  1、鲜肉用清水冲冼干净,沥干水份,剁成肉馅。

  2、把剁好的猪肉馅装面盆中,加入50g清水,用筷子顺着一个方面搅拌,直到水完全融合到肉馅中

  3、加入白砂糖、熟芝麻、香油、生抽、料酒、姜末、香葱、盐等所有调味料到肉馅中,用筷子继续顺着一个方向搅拌,突然晕倒抽搐短暂失忆拌均匀后备用。

  4、将油皮面团的所有材料混合揉成光滑的面团,松弛30分钟左右。

  5、将油酥面团的所有材料混合揉成面团,松弛30分钟左右。

  6、将油皮面团分成大小均等的10份,每份约27g

  7、将油酥面团分别大小均等的10份,每份约15g

  8、取其中一个油皮面团,放在手掌上压扁,然后取其中一个油酥面团放在压扁的油皮面团上。

  9、用油皮面团把油酥面团包起来,癫痫去那个医院包好的面团收口朝上放在案板上,并用手掌压扁,用擀面杖把面团擀成长椭圆形,擀好的面片,从外往内卷起来。

  10、按步骤7~9完成剩下的9个面团。所有面团完成后,静置15~20分钟。

  11、重复7~9步骤,继续将面团再卷一次。

  12、将卷好的面团用擀面杖擀成圆形的面片,将鲜肉馅放在面片中央,并包起来。

  13、将包好的面团收口朝下放在烤盘上。用手掌握住面团,轻轻压扁。

  14、重复步骤1黑龙江癫痫的医院哪家2~13,完成剩下的9个月饼。所有的月饼面团做完后,在表面刷一层蛋液。

  15、把烤盘放进预热好的烤箱,上火165度,下火180度,中上层,烤30分钟,表面金黄色即可出炉。

  美食小贴士

  1、烤箱不同,温度也不同,去年用另一款烤箱,直接是190度25分钟烤的

  2、油皮和油酥和好后,要饧3次再包馅,吃起来皮特别酥

  注:更多食谱请关注美厨邦  栏目。

作者:不详 来源:网络
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