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天津五香猪肉干的做法-美厨邦

时间2019-12-02 来源:蒸汽菜谱

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

   原料配方:猪肉100公斤 白糖7公斤 味精0.2公斤 盐0.7公斤 酱油7公斤 葱2公斤 白酒1公斤 姜0.8公斤 大料0.63公斤 丁香面0.037公斤 陈皮0.01公斤 桂皮0.癫痫病发病预兆125公斤 硝酸钠0.05公斤 安息香酸钠0.1公斤

美厨邦配图

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  制作方法:

  1.备料:选猪后腿瘦肉,切成块状。将葱、姜、丁香面和大料、陈皮、桂皮分装两个布袋内,扎紧袋口待煮。

  2.煮制:锅内每公斤肉加水1.2公治疗癫痫病有好的中药处方吗斤,加入硝,将肉煮沸约30~40分钟,待肉块出完血沫为止。

  3.切割:捞出肉块,修去四周边缘,顺着肉丝切成1厘米见方的肉丁。

  4.炒制:撇净浮油,倒入肉丁、盐及两个料袋,炒制20~30分钟,癫痫忌吃什么食物取出料袋,加入糖,再炒制20~30分钟,加入酒、味精,为少到汤干即可出锅。

  5.烘制:将出锅的肉丁,摊在筛子上,进入烘炉,炉温保持80~90℃,烘制2小时翻1次,再烘2小时,到肉丁干时为止。

作者:不详 来源:网络
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