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冬季养生吃七种谷类-美厨邦

时间2019-12-03 来源:蒸汽菜谱

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

   谷类食物是重要的食物,每天需要量大,品种多,是调剂改善生活不可缺少的食品。谷类食物是膳食中能量、蛋白质和维生素B的重要来源。谷类的种类非常多,每种所含的营养成分和食疗作用都各不相同。了解每种谷类食物的营养价值、选择适合自己的谷类食物更有利于健康。

  1.大米

  大米中的各种营养素含量虽不是很高,但因其被食用量大,也是具有很高营养功效的,是补充营养素的基础食物。中医认为大米性味甘平,有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴和止泻的功效,认为多食能令人“强身好颜色”。大米有补中益气的功效,可以补脾养胃,所以脾胃虚寒、夜多小便者可多吃大米;大米糠中含有丰富的维生素B1,能健脾胃、消肿利尿,有水肿、泄泻的人应多吃一些;糙米中的淀粉物质被粗纤维组织所包裹,使人体消化和吸收的速度变慢,能很好地控制血糖和食量,再加上糙米中脂肪和糖的含量比较低,所以糖尿病患者和肥胖者经常吃糙米有好处,可控制在每日250克左右。大米含有丰富的碳水化合物,对缓解女性月经前心情抑郁、焦虑、情感脆弱、易怒和乏力等“经前期综合征”有一定的疗效;粳米有治癫痫痛怎么治疗诸虚百损,强阴壮骨,生津、明目和长智的功能。粳米煮粥可以补中益气、健脾养胃、益精强志、强壮筋骨、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴和止泄,是很好的补物。

  2.小米

  小米熬粥营养丰富,有“代参汤”之美称。小米粥可单独煮熬,亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子和百合等,熬成风味各异的营养品。小米粥可滋阴补虚,且其味道香浓柔滑,是老、幼、孕妇最适宜的补品,常食小米粥可以增强体力;将小米磨粉后煮熟,加盐食用,可使反胃呕吐症状减轻;小米可以防止消化不良,脾胃虚弱的患者可多吃;小米还含有大量的碳水化合物,对缓解精神压力、紧张、乏力等有很大的功效;小米能除湿、健脾、镇静、安眠,如果经常出现失眠、抑郁等症状,多吃小米大有好处;小米富含维生素B1和维生素B2,具有防止消化不良及口角生疮的功效。

  3.小麦

  小麦性平味甘,是人体重要的营养来源,它的营养价值很高,所含的B族维生素和矿物质对人体健康很有益处。小麦含有淀粉、蛋白质、脂肪、卵磷脂、尿蛋白、磷和铁等营养素,以及多种酶、维生素,因而有保护人体血液颠娴发作有哪些的症状、心脏以及神经系统正常工作的功能;经常吃小麦可以增强记忆、养心安神。对于更年期妇女,食用未精制的小麦还能缓解更年期综合征;小麦粉还有很好的嫩肤、除皱、祛斑的功效;若出现虚热多汗、口干舌燥、心烦失眠等症状时,可以吃一些稃小麦,这是因为稃小麦性甘味凉,具有镇静、止汗、生津的功效。

  4.大麦

  大麦是一种美味的低钠、低脂的健康食物,具有特殊的营养价值,含有脂肪、少量优质蛋白质,以及一定量的膳食纤维和碳水化合物。西方国家多用大麦制作麦片粥、稠汤以及婴儿和老年人的特殊保健营养品。大麦有温中下气、暖脾胃、破冷气和去腹胀等功效,可用于治疗因脾胃虚弱所导致的消化不良、腹胀、腹痛和呕吐腹泻等症;大麦还含有丰富的维生素E,常食大麦可以防止老化、保护皮肤,并对促进血液循环有疗效;用炒过的大麦泡茶即为大麦茶,夏天饮用可起到很好的消暑作用;食用大麦可以减轻断乳的妈妈们因乳汁淤积所引起的乳房胀痛;大麦中的纤维素能促使肠道蠕动,加快排泄,有利于降低胆固醇,预防肠癌的作用。

  5.荞麦

  荞麦中的蛋白质含有丰富的北京哪个医院看颠娴最好赖氨酸成分,铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富,它还含有丰富膳食纤维,是一般精制大米的10倍,所以荞麦具有很好的营养保健作用。荞麦食品有下气利肠、清热解毒的功效,并能够降血压、降血脂、降血糖,因而高血脂、高血压患者多吃荞麦大有益处;荞麦中含有极其丰富的食物纤维,多食荞麦食品具有良好的预防便秘作用,并可预防大肠癌。苦荞麦可以利耳目、降气、健胃,能够治疗痢疾、咳嗽和水肿等疾病。荞麦粉中含有大量的黄酮类化合物,尤其富含芦丁,它可维持毛细血管的抵抗力,促进细胞增生和防止血细胞的凝集,扩张冠状动脉,增强冠状动脉血流量。同时,芦丁有保护视力的功效,视力容易受损的人可适当多进食一些荞麦。

  6.薏米

  薏米的营养价值很高,被誉为“世界禾本科植物之王”。薏米可用作粮食吃,味道和大米相似,且易消化吸收,煮粥、作汤均可。夏秋季时用它和冬瓜煮汤,既可佐餐食用,又能清暑利湿。由于薏米营养丰富,对于久病体虚、病后恢复期患者、老人、产妇、儿童都是比较好的药用食物,可经常服用。薏米仁和薏米根有健脾、补肺、清热和利湿的作用;近年来经试验和临床观察,薏米仁对癌细胞有抑制作用,尤其适宜于肠、胃、黑龙江癫痫病医院肾、肺部癌患者;由于薏米能抑制细胞的异常增生和繁殖,对皮肤异常增生,如粉刺、赘疣等有防止作用,利于粗糙皮肤的美容;薏米根具有清热、利尿功能,将它煎水代茶饮用,对黄疸肝炎、急性和慢性肾炎以及泌尿系结石者有良效。

  7.玉米

  德国营养保健协会的一项研究表明,在所有主食中,玉米的营养价值和保健作用是最高的。玉米含有大量的营养保健物质,除了含有碳水化合物、膳食纤维素、蛋白质、脂肪和胡萝卜素外,还含有核黄素、维生素等营养物质。经常食用玉米能增强人的体力和耐力,刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄,并把有害物质带出体外,对糖尿病的控制十分有利,它所含的碳水化合物比精白面粉低,加上其所含的膳食纤维,能够吸收水分,延缓血糖升高,降糖降脂,有利于控制病情。玉米含有天然维生素E,能够促进血液循环、降低血清胆固醇、保护皮肤、防止皮肤病变和延缓衰老,同时还能减轻动脉硬化和脑功能衰退。玉米须又称龙须,对人体有广泛的预防保健用途。饮用龙须茶,可以起到凉血、泻热的功效,能够去除体内的湿热之气,并利水、消肿;玉米油能够降低人体血液中的胆固醇含量,对冠心病及动脉硬化症有辅助疗效。

作者:不详 来源:网络
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