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鱼香肉丝的家常做法大全[做法大全]-

时间2019-12-03 来源:蒸汽菜谱

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

鱼香肉丝的做法大全

  做法一:

  家庭版鱼香肉丝

  主料

  猪瘦肉 (250克)  竹笋 (200克)  木耳 (15朵)

  调料

  葱 (适量)  姜 (适量)  蒜瓣 (3个)  小米椒 (3个)  泡姜 (1个)  酱油 (20克)  香醋 (15克)

治癫痫的北京医院  糖 (5克)  盐 (3克)  料酒 (5克)  鸡精 (少许)  香油 (适量)  淀粉 (适量)

  准备好所有的食材。

  猪肉切丝加入料酒,糖,淀粉抓拌均匀腌制片刻。

  竹笋入开水中煮上2分钟过凉备用。

  取一个小碗加入酱油,香醋,糖,鸡精,葱花,淀粉拌均匀成为鱼香汁备用。

  竹笋和泡发的木耳洗净切丝。

  炒锅到油烧热。

  倒入肉丝翻炒均匀至变色盛出。

  锅中再加少许油放蒜末,姜末爆香,再加入剁椒,小米椒和泡姜炒出香味。

  倒入竹笋和木耳翻炒片刻。

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  再把炒过的肉丝倒入翻炒。

  加入调好的料汁翻炒均匀。

  最后淋入香油翻炒均匀关火。

  最后淋入香油翻炒均匀关火。

  小窍门:

  鱼香汁要提前调好,这样成菜中的肉丝才不会变老,口感香嫩。

  木耳也要提前泡发洗净,可在水中加点盐,这样木耳洗的更干净。

  红色泡椒一般很难买到,可用剁椒和小米椒代替,味道一样的香辣好吃。

  做法二:

  主料<癫痫病能不能吃公鸭?/p>

  里脊肉 (适量)

  调料

  笋 (适量)  青椒 (适量)  胡萝卜 (适量)  木耳 (适量)  葱姜蒜 (适量)  淀粉 (适量)  盐 (适量)

  生抽 (适量)  糖 (适量)  醋 (适量)  郫县豆瓣 (适量)  香油 (适量)  料酒 (适量)

  厨具

  炒锅

  准备材料

  里脊肉切粗丝,加入适量盐、料酒和水淀粉腌制,倒少许油搅拌均匀,木耳、笋、青椒、胡萝卜切丝,葱姜蒜切末备用

  准备两勺郫县豆瓣,用刀切切碎,将少许盐、适量生抽、糖、醋和淀粉加适量癫痫病人有的治吗水调成酸甜口味的酱汁备用

  热锅冷油,放入将浆好的肉丝放入,翻炒至变色

  倒入切碎的郫县豆瓣,小火炒至析出红油

  放入葱姜蒜末中火炒至有香味

  放入蔬菜配料翻炒均匀

  加入调好的酱汁

  将汤汁烧开,收至浓稠,淋少许香油即可

  小窍门:

  1、肉丝下锅别急着翻炒,稍等一会,底下熟了再用铲子推炒自然不会粘锅。

  2、郫县豆瓣咸,所以注意盐的用量,酱汁的调味根据自家的口味来定。

  3、汤汁不要收得过干,因为拌饭很美味!

作者:不详 来源:网络
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