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空心菜的营养价值功效,空心菜的用法-

时间2019-12-03 来源:蒸汽菜谱

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   空心菜原名蕹菜,是常见蔬菜之一,味甘,性寒,无毒,含蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、菸酸、胡罗卜素、维生素等营养成分,具有解毒、清热、凉血、利尿等功效,下面我们就一起来看一看吧!

  空心菜的营养价值

  空心菜的可食用部分为76%,每100克中含能量84千焦、水分92.9克、蛋白质2.2克、脂肪0.3克、膳食纤维1.4克、碳水化合物2.2克、胡萝卜素1520μ克、视黄醇当量253微克、硫胺素0.03毫克、核黄素0.08毫克、尼克酸0.8毫克、维生素E1.09毫克、钾243毫克、钠94.3毫克、钙99毫克、镁29毫克、铁2.3毫克轻微脑电图异常、锰0.67毫克、锌0.39毫克、铜0.1毫克、磷38毫克、硒1.2微克。

  1、空心菜中粗纤维含量极为丰富,由纤维素、木质素和果胶等组成。

  2、空心菜是碱性食物,并含有钾、氯等调节水液平衡的元素。

  3、空心菜中有丰富的维生素C和胡萝卜素,其维生素含量高于大白菜。

  4、嫩梢中的蛋白质含量比同等量的西红柿高4倍,钙含量比西红柿高12倍多,并含有较多的胡萝卜素。

  空心菜的功效与作用

  【性味】甘,寒。

  【归经】心、肝、小肠、大肠经痫症的具体症状

  【功效】具有清热凉血、利尿、润肠通便的功效,适宜糖尿病、鼻衄、尿血、习惯性便秘、痔疮、高血压等症。

  1、防癌作用:空心菜是碱性食物,并含有钾、氯等调节水液平衡的元素,食后可降低肠道的酸度,预防肠道内的菌群失调,对防癌有益。

  2、降脂减肥:空心菜所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯,具有降脂减肥的功效。

  3、美容佳品:空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称,可洁齿防龋除口臭,健美皮肤,堪称美容佳品。

  4、防暑解热:空心菜的粗纤维素的含量较丰富,这种食用纤维是纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组癫娴病饮食应注意什么成,具有促进肠蠕动、通便解毒作用。空心菜性凉,菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用,可预防感染。因此,夏季如经常吃,可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。

  空心菜的常见用法

  1、误食野菌、毒菇、毒鱼藤、断肠草以及砒霜中毒等:鲜菜捣汁大量灌服,有急救解毒之功。

  2、食物中毒:空心菜捣汁一大碗。另乌韭、甘草各120克,银花30克,煎成浓汁,和空心菜汁一起灌服,解毒效果更佳(云南资料)。

  3、肺热咳血、鼻出血或尿血:连根空心菜和白罗卜一同捣烂,绞汁一杯,以蜂蜜调服。

  4、妇女癲痫算大病吗白带:连根空心菜半斤,鲜白槿花90克(干花30克),炖猪肉或鸡蛋,吃肉喝汤。

  5、浮肿腹水、小便不利:空心菜,红苕叶(番薯叶)等分捣烂,敷肚脐部,1~2小时后小便自利。

  6、无名肿毒、跌打肿扁:空心菜捣烂,用酒炒过,敷于患处,加以包扎。

  7、带状疱疹:鲜空心菜去叶取茎,在新瓦上焙焦后,研成细末,用茶子油搅成油膏状,在患处以浓茶汁洗涤,拭干后,涂搽此油膏,一日2-3次(据报道:曾治7例,3~5天后全愈)。

  8、小儿夏季热、口渴、尿黄:鲜空心菜120克,荸荠7个(切),煮汤,一日分2~3次服,连服7天。

作者:不详 来源:网络
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