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湘菜菜谱家常菜做法[做法大全]-

时间2019-12-03 来源:蒸汽菜谱

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

关于各种湘菜菜谱家常菜做法大全

  一、刮凉粉

  材料:绿豆淀粉100克、清水600ml、自制辣椒油、香油、盐、酱油、生抽、醋、香葱、花生碎。

  步骤:

  1、绿豆淀粉加入清水,用筷子轻轻搅拌至完全没有粉粒,粉浆就做好了。

  2、用中小火加热至透明糊状,关火,加热过程中需要不停地搅拌。

  3、煮好的凉粉倒入抹了一层薄油的大碗中,放凉后,放置冰箱冷藏2-3个小时。

  4、另外准备好辣椒油,加入盐、香油、酱油、生抽和醋拌匀。

  5、香葱洗干净后切成葱花,花生米轻轻癫痫病最怕什么敲碎备用。

  6、冷藏过的凉粉倒扣至盘中。

  7、用刮凉粉的模具从最上面稍用力地刮出长条的凉粉。

  8、将刮好的凉粉全部放入碗中,浇上调好味的辣椒油,再撒上葱花和花生碎。

  9、吃的时候拌匀即可。

  二、口味虾

  材料:小龙虾、干辣椒、蒜、姜、八角、桂皮、盐、酱油、料酒、醋、豆豉。

  步骤:

  1、把活虾买回来先养两天,让虾把身体里的淤泥吐尽。

  2、虾一定要洗干净,尤其是头部与身体连接处,很脏。

  3、先将虾过油,不要放盐,待表面呈红色捞起。

  4、将蒜和姜放如油锅里用中火羊角风能不能治好吗炒出香味,把虾、八角、桂皮放入锅中加适量水用大火烹煮。

  5、一分钟后放入盐、酱油和料酒闷一下。待桂皮、八角的香味浓郁时,加入豆豉,打匀,再加适量水。

  6、继续煮半个小时左右,待水熬成浓汁时,便可出锅了。

  三、湖南小炒肉材料:五花肉,尖椒,蒜片

  做法

  1、选较香辣的青尖椒切滚刀片,猪肉带肥前腿肉分肥瘦分别切片,蒜切片。

湘菜菜谱家常菜做法

  2、锅热较多的油,下蒜片、青椒片、肥肉片炒香,并不断翻炒,直到青椒表面呈微微虎皮状。

  加入肉片,调盐、老抽、生抽、鸡精,大火快炒出锅。 

  三、湖南小炒肉材料:五花肉,尖椒北京哪专治癫痫病,蒜片

  做法

  1、选较香辣的青尖椒切滚刀片,猪肉带肥前腿肉分肥瘦分别切片,蒜切片。

  2、锅热较多的油,下蒜片、青椒片、肥肉片炒香,并不断翻炒,直到青椒表面呈微微虎皮状。

  加入肉片,调盐、老抽、生抽、鸡精,大火快炒出锅。

  四、湘味小炒茄子

       材料:茄子,糖,老醋,蒜,十三香粉,辣椒,泡椒,酱油,盐,味精,猪肉片

  做法

  1.将茄子切薄片放在水里略微浸泡。

  剁椒蒜切碎,猪肉切片,辣椒切丁。

  3.锅内少热油煸炒猪肉至散儿童癲痫病医院前十名白,下剁椒蒜煸炒。

  4.下茄子煸炒,加酱油,盐,味精,糖,老醋,十三香粉继续翻炒。

  5.盖上锅盖小火焖一会,加辣椒翻炒,水淀粉勾芡即可。

       材料:茄子,糖,老醋,蒜,十三香粉,辣椒,泡椒,酱油,盐,味精,猪肉片

  做法

  1.将茄子切薄片放在水里略微浸泡。

  剁椒蒜切碎,猪肉切片,辣椒切丁。

  3.锅内少热油煸炒猪肉至散白,下剁椒蒜煸炒。

  4.下茄子煸炒,加酱油,盐,味精,糖,老醋,十三香粉继续翻炒。

  5.盖上锅盖小火焖一会,加辣椒翻炒,水淀粉勾芡即可。

作者:不详 来源:网络
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