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色彩搭配-双椒煎边鱼

时间2019-12-31 来源:蒸汽菜谱

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

可是简单的家常菜,如何做得和别人不一样,如何做得色香味俱全,其实最简单的方法就是——注重色彩的搭配。西红柿炒蛋是红配黄,如果加入点绿的青椒或者葱花,会有画龙点睛的作用,素菜的小炒,如果尽量加入不同颜色的食材,让每一种颜色都有所区别,但在形状和大小上一致,就会让每一种食材都是独立而和谐的存在。

如果想让菜式看起来有新意,最简单的方法,就是在外形或者材料的选择上变些花样,一般大众菜,人家喜欢切丝的,你试试切片或者切条,换个造型摆出来,淮安专治小儿癫痫的医院,在哪效果会很不一样;一般做成白色的,你试试做成黑色或者红色,加入不同的调料,口感和颜色会让人感觉新鲜有创意;一般人家放青椒的,你试试放彩椒或者米椒,在外观上下些小功夫,不费力,口感区别不大,但视觉冲击感强烈,这才是烹饪取胜的秘诀!

今天的这道双椒煎边鱼,一样也是如此,我没用一般人常用净鱼红烧,或者用青红椒切丝,而是用了两种尖椒,并采用了斜切圈的造型,这样的点缀简单大气,不会掩盖鱼的主体,却让整体感觉更加生动,所以一些小的变化,就可以让一道菜焕发不同的光彩,大家也来试试吧!发挥你的创意昆明军海医院做几路车,让你家的饭桌更加精彩!

双椒煎边鱼

原料:6两左右边鱼1条、青红尖椒各1个、姜丝、蒜末适量、盐、醋、老抽、料酒、植物油、豆瓣酱、鸡精、胡椒粉各适量。

武汉治癫痫疾病的专科医院在哪#000000">做法:

1、边鱼活杀,清理干净,背上剖花刀,加半小勺盐,30克料酒,15克醋,少许姜丝、胡椒粉,抹匀,腌渍20分钟左右;

2、青红尖椒斜切成圈,大蒜切末备用;

3、煎锅放少量油,大火烧至八成热时,转中火,下入边鱼,煎至两鱼金黄;

山东专治儿童癫痫病医院怎么样000000">4、下入姜丝、蒜末,加一小勺盐、10克料酒、20克醋、几滴老抽、10克豆瓣酱,适量清水,小火炖煮5分钟;

5、在鱼的表面撒上青红尖椒,将鱼身翻个面,再以小火炖煮5分钟;

6、收至水分七成干时,加少量鸡精调味,转大火收汁;

7、收至汤汁浓稠约八九成干时,关火盛起装盘即可。

作者:不详 来源:网络
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