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17小时中种香草吐司

时间2019-12-31 来源:蒸汽菜谱

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

今天先上一款很简单的面包,我前些日子做的,很好吃,值得一试。就是江湖上传说很久的17小时中种香草吐司。

我用的是兔子家的那种细长条模,很灵的,这次切完以后,觉得怎么那么像麻将牌啊,就开始玩儿上了,写了一些字,挺有创意吧,这要是那这个当麻将牌,是不是晚上就不用找宵夜了,打完以后直接进肚子,不过,就是不知道你还敢不敢吃!方子也是直接从兔子那里来的,只不过我用了两根香草豆荚,过程也写得很简单,如果大家有兴趣,可以去她家看看,不过好像最近做这个的比较多,谁家的都可以了。

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17小时中种香草吐司

原料:

中种:高筋面粉329g、鲜奶212g、香草豆荚2根、干酵母3g、盐4.7g。

主面团:高筋面粉141g、鲜奶油94g、鲜奶50ml、盐4g、干酵母1.6g、白砂糖7合肥最好治癫痫医院0g、黄油55g。

做法:

先做中种:

1、取香草豆荚的籽,加入到牛奶中,煮滚,降至体温,取出所需的牛奶量,将酵母融化在里面,将所有中种材料混合,揉成团即可,放入冰箱发酵17-20个小时;

做主面团:

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2、将中种撕成小块儿,和主面团中的所有材料按照后油法打至完成阶段;

3.、开始一次发酵,40分钟;

4、分割,滚圆,45g×6个,58g×6个,75g×2个,50g×2g,30g×2个,松弛15分钟;

5、经过二次擀卷,放到模子中,开始二次发酵,60分钟;

6、放入到已经预资阳治疗癫痫病中医院热的烤箱中,最下层,180°,30分钟。

我分的比较散,大家如果做大吐司就方便了,呵呵!随自己要做的模子的大小来分给面团吧。

很好吃,烤的时候会闻到香草的香味,我的这个香草豆荚不是太饱满,所以我用了两根,原方子用的是一根。

作者:不详 来源:网络
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