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双燕还巢的做法

时间2020-07-29 来源:蒸汽菜谱

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

  食谱原料:

  雏鸽500克,鸽蛋250克,鳜鱼170克,发菜(干)15克,香菇(鲜)50克,鸡蛋清50克。

  制作方法:

  1。鸽蛋洗净,入锅煮熟;

  2。鳜鱼宰杀治净,将其肉剁成细泥放入碗里,备用;

  3。香菇去蒂,洗净,切成粗丝;

  4。葱癫痫大发作急救措施是什么姜洗净,取姜5克去皮切成姜末,放在小碗中,加水(50℃左右)50克浸泡,葱白5克拍松,切段,待水冷后,放入小碗中泡5分钟左右,再过箩除渣,取汁即成;

  5。剩余的葱切段,姜切片;

  6。鸽子宰杀,开膛洗净血水,放置清水中浸泡;

  7。发菜用清水洗净,用鸡油上笼蒸7分钟;

  8。肥膘肉用清水洗净血水,剁成甘肃癫痫治疗医院哪家靠谱细泥放入鱼泥碗里;

  9。在肉泥碗里加精盐少许、味精少许、黄酒5克、葱姜汁、白胡椒粉、鸡蛋清、干淀粉15克搅打上劲;

  10。泡净的鸽子在开水里焯一下捞起,趁热抹上酱油,下至六成热的油锅中炸成金黄色;

  11。锅置旺火上放熟猪油50克,烧热后将葱段5克、姜片5克,放入油中炸出香味,随后放入10毫升,加八角、白糖、酱油、味精少许武汉靠谱的癫痫病医院,这里效果好、精盐5克、黄酒10克,放入鸽子,在大火上烧开后,改用小火焖烂;

  12。把发菜和鳜鱼制成的馅搅合均匀;

  13。取12个燕窝模子,抹上猪油,然后把馅抹在模子内放人盘中,上笼蒸6~7分钟;

  14。鸽蛋滚上干淀粉约10克,下五六成热的油锅中,炸成金黄色时捞出,放在燕巢中;

  15。香菇丝用香油炒一下,加济南有治疗癫痫病的医院吗汤、精盐、味精,烧入味后,用湿淀粉3克勾芡出锅,备用;

  16。把焖烂的鸽子放大腰盘中,炒好的冬菇放在两个翅膀、脚爪上做羽毛,摆出燕子的姿势;

  17。然后用蒸好的燕窝鸽蛋围边;

  18。将焖鸽子的原卤用湿淀粉勾芡,浇在盘中即成。

作者:不详 来源:网络
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