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泉州萝卜饭的家常做法

时间2020-10-14 来源:蒸汽菜谱

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

泉州萝卜饭的做法,所属分类:下饭菜、午餐、焖饭、主食,需要烹饪时间:30-60分钟,烹饪难度:。

怎么做泉州萝卜饭好吃?学做泉州萝卜饭需要哪些食材?stta小铭老师教你轻松做出好 吃好看的泉州萝卜饭。

舌尖上的中国第二季第一集的泉州萝卜饭,身为一位泉州出身的孩子,看后感觉是弱爆了啊!那个版本怎么能算好吃呢?比我做的都不如,更何况是我妈做的了。不过萝卜饭每家有每家的版本,央视的,或者我的,都代表不了。其实在泉州,这不叫萝卜饭,而是“咸干饭”。这个菜谱由本人母亲动手,本人负责记录。

主料:五花肉200G,米(泰国米或者月牙米)4杯,白萝卜300克,防城癫痫医院那家好干贝(可以换成任何你喜欢的海鲜干货)随便,干香菇5朵

辅料:姜末1把,葱白少许,小葱花2根,香芹2根,盐巴少许,酱油(老抽)少许

1. 米洗好,海鲜干货和香菇洗干净用盐水泡发,其它该洗的洗该切的切。

2. 油锅爆香姜末和葱白,葱白等姜末快起锅了才加进去。爆香到什么程度?看下图,切记,葱白等姜末快起锅了才加!如果不怕姜味的话,可以多放点姜。

3. 炸到像这样,家里有人不太喜欢姜,病灶性癫痫症状所以放得少,如果我自己做我会放很多。

4. 锅里剩下的油再来炒三层肉,三层肉把油逼出来了,可以加点酱油上上色。

5. 加入香菇和干贝伴炒

6. 加入白萝卜伴炒一会儿,这时候猪肉也继续出油,白萝卜也开始有点透明的时候进行下一步

7. 放入洗好的米伴炒,如果上色不够,再加点酱油

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8. 把上好色的材料通通都放到电饭煲,水比平常煮饭少一些。比平时少十分之一。开始煮之前,尝尝汤的味道,看咸味够不够,如果不够,适当的加点盐巴和鸡精。

9. 煮饭的时候,把葱和香芹切丁,和刚才的姜末放一起。

10. 等电饭锅的饭煮好了,把步骤9搅拌进饭里。

11. 这样就完成了!!!!

米请用泰国米或者月牙米,实在没有才用珍珠米,但真心不推荐使用珍珠米。姜油是济南小孩癫痫医院这道菜/饭的精华,如果不喜欢吃姜末,炸出姜油后,姜可以不要,直接扔掉。步骤9不是必须要的,老一辈也有用红葱头爆香加花生油的,那样比较油腻,香味也比较差一点。味道是什么样的?比土豆饭好吃100倍!!!步骤七让米饭吸收三层肉的油是很有必要的,这样饭更香,但是不要炒太久,这样米饭会太烂。白萝卜能降火,经期不要吃,可以换成卷心菜(橄榄菜)======================================与本品绝配的汤“泉州牛肉汤”做法请复制链接https://www.douguo.com/cookbook/1103162.html

作者:不详 来源:网络
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