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【仔姜拌白肉】

时间2020-10-15 来源:蒸汽菜谱

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

1、五花肉洗净,在放了干花椒、八角、香叶、小茴香、老姜块、料酒等香料的水中煮半小时左右,关火,五花肉在汤水中浸泡至室温,捞出,切成薄片备用;

2、仔姜湖北羊羔疯医院清洗干净,斜切成薄片,用少量盐腌制出水,倒掉析出来的水份,过一道清水,攥干水份备用;

3、蒜瓣、香葱分别切末;小红椒、小青椒去蒂洗净,剁成碎末;

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4、五花肉片、仔姜、蒜末、辣椒碎、香葱末,混合,放适量盐、生抽、老抽、白糖、芝麻油,搅拌均匀,腌制入味半小时以上,即可食用。

小贴士:

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1、五花肉煮好后,不要急于拿出来切,把肉浸泡在原汤中让它慢慢温凉,这样能保证切出的肉片薄且形态完整,且肉片润滑香软口感好;

2、一次可以多煮几条五西安治疗癫痫的医院哪家最好花肉,多余的放冰箱冷冻室冷冻保存,要炒时再拿出来解冻;

3、仔姜嫩脆的分芽用来做这道菜更适口

作者:不详 来源:网络
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