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一品罗汉菜做法

时间2020-10-15 来源:蒸汽菜谱

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

  食材明细

  鸡蛋黄糕75克,鹌鹑蛋150克,烤鸭75克,白菜400克,鱼肚50克,冬笋200克,海参(水浸)100克,鸡爪250克,牛蹄筋(泡发)100克,鸡蛋70克,鱼丸50克,火腿80克,虾仁100克,鸡胸脯肉75克,香菇(鲜)50克,干贝25克,河虾50克,鸡蛋清30克,油菜10克,鳜鱼50克

  辅料:

  盐5克,小葱25克,味精1克,鸡油25克,姜25克

  一品罗汉菜做法:

  1. 提前用清水把鱼肚浸泡几小时,并洗刷干净;

  2. 鱼肚放入焖罐里,加冷水烧开后离火;

  3. 待冷却后再烧;

  4. 每天烧两、三次;

  5. 两天后取出,用清水浸泡待用;

  6. 白菜择洗干净,开水烫熟,沥干水分;

怎么去预防癫痫病的发作?TOM: 0px; MARGIN: 0px auto; PADDING-LEFT: 0px; PADDING-RIGHT: 0px; PADDING-TOP: 0px">  7. 冬笋去老皮,洗净,煮熟;

  8. 鱼肉、虾仁洗净,剁成细茸;

  9. 火腿切成末;

  10. 将生鸡脚煮熟,除去骨;

  11. 酿入适量鱼虾茸,放上火腿未,蒸熟,即成鸡脚;

  12. 将鸡蛋?入碗内,加精盐、味精,搅拌后放锅内摊成蛋皮;

  13. 放上适量鱼茸,两面从外往里卷成卷,上笼蒸熟,即成如意卷;

  14. 取150克煮熟的笋用水果刀旋转片削成薄片形状;

  15. 酿入适量鱼茸,蘸上火腿末,蒸熟,即成卷筒笋;

  16. 鸡胸脯肉洗净,煮熟;

  17. 香菇去蒂,洗净;

  18. 油菜洗净,切成末;

  19. 取青薄壳河虾,剥去头,留尾;<兰州哪家医院治疗癫痫好/strong>

  20. 去壳虾煮熟或熘熟均可,肉白尾红即成风尾虾;

  21. 葱洗净,挽成结;

  22. 姜洗净,切片;

  23. 将熟白菜去叶去梗切成条,放入大瓷锅内;

  24. 加精盐,把黄蛋糕、冬笋、鸭脯、鱼肚、海参、蹄筋、卷筒笋、鸡脚均切成片,依次排放整齐成第一圈;

  25. 将如意卷、菜绿鱼糕100克、火腿、鸡脯排切成四个扇面;

  26. 空隙间放人鱼丸、香菇、虾仁、干贝,依次排列整齐成第二圈;

  27. 将鹌鹑蛋煮熟去壳,雕刻成齿形成两半片;

  28. 每半个酿入鱼茸,点缀油菜叶末;

  29. 蛋清打成发蛋;

  30. 取大香菇1 只,放上一薄层鱼茸;

  31. 将凤尾虾围上一圈,中间放上发蛋,点上火腿末;

衡阳哪里治癫痫?GIN: 0px auto; PADDING-LEFT: 0px; PADDING-RIGHT: 0px; PADDING-TOP: 0px">  32. 将其蒸熟,排放瓷锅中间成花状;

  33. 再将10片鹌鹑蛋排在周围;

  34. 加热鸡清汤、葱结和姜片,上笼蒸15 分钟;

  35. 捡出葱、姜,加味精、熟鸡油即成。

  相关知识

  食物相克:

  海参(水浸):

  海参与醋相克;不宜与甘草同服。

  鸡蛋:

癫痫的症状有什么?PADDING-RIGHT: 0px; PADDING-TOP: 0px">  与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

  虾仁:

  虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

  河虾:

  虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

  鸡蛋清:

  鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

作者:不详 来源:网络
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