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农家小炒肉怎么做好吃

时间2020-10-15 来源:蒸汽菜谱

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

农家小炒肉是湘菜馆点击率最高的一道菜,好吃又下饭。

有特色的菜式,哪怕是用最简单的食材也能成就经典。其实农家小炒肉做法和用料都很简单,没有过于繁杂的调味,胜在原汁原味,突出干脆利落的肉香和辣椒香,充满了浓浓的乡土味。

单位对面就有一家湘菜馆,每次去必点农家小炒肉。农家小炒肉最大的特点就是油润和干香,粗拙质朴最为本色。

掌握两个要点,在家也能做出这道乡土味极浓的米饭杀。一是肉要充分煸透,二是出锅前烹入少量香醋。

农家小炒肉

主材:肥瘦肉、青辣椒、香菜(可省)

配料:葱、蒜、花椒、冰糖

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调味料:盐、生抽、老抽、料酒

农家小炒肉怎么做好吃

1、肥瘦肉去皮,切成厚薄适中的片。

2、葱切花、蒜剁碎。青辣椒切圈或者小块。

3、凉油放入花椒炒香后捞出不要,放入少少碎冰糖炒溶。

4、放入肥瘦肉片煸炒,肉片完全哈尔滨什么医院能治癫痫病变色后加入葱蒜。

5、保持中小火,继续煸炒至肥肉吐油,瘦肉逐渐变得干松,加入老抽和料酒。

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6、加入辣椒翻炒至断生,加盐和生抽,翻炒均匀,加入少许香醋,炒匀关火。

美食小贴士

1、肉片一定要充分煸透才有油润、干香的效黄石癫痫病医院有哪些果。

2、步骤3加入少量冰糖是为了让成品上色更漂亮,不喜欢的可以不加。

3、喜欢豆豉味道的可在步骤4加入豆豉。

4、香醋很重要,要记得放哦。

5、辣椒的选择根据自己能接受的辣度即可。

6、成品图中的香菜和木耳是做其他菜的剩料,加入小炒肉中也非常好吃。香菜梗可以和青椒、木耳一起加入,煸炒到稍有点干更好吃。

农家小炒肉食材搭配小提示

菠菜和瘦肉不能一起吃:菠菜含铜,瘦肉含锌。铜是制造红血球的重要物质之一,又为脂西安治疗癫痫病哪里好肪代谢所必需。如果把它和含锌较高的食物混合食用,则该类食物析出的铜会大量减少。

维生素B2和肥肉不能一起吃:肥肉与维生素B,同食会降低药物吸收速率。

关键词:瘦肉肥肉小炒肉炒肉瘦肉食谱

猪肉的营养价值

猪肉别名豕、稀、豚、彘,为猪科动物猪的肉。猪是哺乳类家畜,头大,鼻、吻都长,眼小,耳大,脚短,身肥,大约在8000年前由野猪驯化而成。猪肉是目前我国人民餐桌上重要动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软,结缔组织较少,肌肉组织较少...[更多]

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作者:不详 来源:网络
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