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【河蚌怎么洗干净】河蚌怎样洗如何洗

时间2021-08-07 来源:蒸汽菜谱

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河蚌可以做出各种美味的食物,但是在制作这些食物之前,那么也要注意先清洗干净,河蚌买回来之后应该让它在清水当中养大约两三天的时间,让河蚌把泥吐干净。

南昌癫痫好的医院 style="text-indent:2em;"> 一、河蚌怎么洗:

把河蚌用清水漂洗尽净,用菜刀沿缝处将其一个个切开,五脏六腑顿现眼前。洁白的蚌肉丰盈厚实,鲜嫩晶亮,一股浓郁的腥气扑鼻而来;然后一块一块地剔尽,再次漂进水中,用指头刮去腐质,复又清洗后便可烧菜了。

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二、清水养河蚌

河蚌买回家以后,不要急于烹调,而是要放在清水里,并在水里放点盐,这样养大约两至三天,待其吐尽沙泥后再烹制,鲜味尤为突出。

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三、剖开取肉  

1、先用左手握紧河蚌,是蚌口朝上,再用右手持小刀由河蚌的出水口处,紧贴一侧的肉壳壁刺入体内,刺进深度约为1/3,用力刮断河蚌的吸壳肌,然后抽出小刀,再用同样方法刮断另一端的上海有哪家癫娴病专科医院吸壳肌,打开蚌壳,蚌肉即可完整无损的取出来。

2、如果不喜欢用刀的话,还有一种很省事的方法。就是把河蚌倒在锅里,加水煮沸,这样河蚌的肉和壳就会自动分离了。

作者:不详 来源:网络
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