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酸菜鱼怎么做好吃?酸菜鱼的烹饪小窍门

时间2021-11-08 来源:蒸汽菜谱

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

酸菜鱼属四川菜系,以鲜草鱼为主料,配以四川泡菜煮制而成。此菜虽为四川民间家常菜,但流传甚广。成菜鱼片鲜嫩爽滑,汤酸香鲜美,微辣不腻。酸菜鱼流行于90年代初,经久不衰,在大大小小的餐馆都有其一席之地,重庆的厨师们又把它推向祖国的大江南北西安哪家医院治癫痫病便宜,酸菜鱼是重庆菜的开始先锋之一。


酸菜鱼怎么做好吃?酸菜鱼的烹饪小窍门

酸菜鱼的主材鱼含丰富优质蛋白,人体消化吸收率可达96%,并能供天津专业治癫痫病医院排行给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D;鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸,能很好的降低胆固醇,可以防治动脉硬化、冠心病,因此,多吃鱼可以健康长寿。酸菜中的乳酸能开胃提神、醒酒去腻,还能能增进食欲、帮助消化,还可以促进人体对铁元素的吸收。癫痫病要怎么才能根治?>

酸菜鱼的烹饪小窍门

1、草鱼一定要新鲜,才能保证口感。

2、片鱼片的时候一定要顺着鱼尾的方向斜刀片,否则会非常容易碎掉。

3、鱼片上浆时淀粉和蛋儿童癫痫不发作的时候用脑电图能查出来吗?清一定不要过多,否则会使汤汁变浑沌。

4、下入鱼片之前也可以先用漏勺将煮好的鱼骨和酸菜捞出到盆中,只留汤汁在锅中,这样烫鱼片更容易操作。最后将烫熟的鱼片和汤汁一起倒入盆中,鱼片不易碎,成菜也更美观。

作者:不详 来源:网络
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